تعد الكينوا "غذاء أسطوري" غني بالبروتين والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات، وبطبيعة الحال خالٍ من الغلوتين.

على الرغم من كونها ضمن الحبوب، إلا أن الكينوا يتم تصنيفها على أنها من الحبوب الكاملة، لتكون ضمن النظام الغذاء الأساسي لمرضى القلب.

فهي الغذاء النباتي الوحيد الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر المغذية. ولذلك، فالكينوا مصدر هائل للبروتين. يؤدي ارتفاع مستوى البروتين إلى تقليل الشهية ويزيد من عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على فقدان الوزن.

ولوصفة صحية وشهية، إنديا جيت تقدم لكم: سلطة كينوا الكمون مع الشمندر والتفاح الأخضر

المقادير:

-80 غرام من الكينوا

-20 غرام بصل مفروم

-4غرامات مسحوق كمون

-ملعقة شاي من عصير الليمون

-2 من جذور الشمندر المطهي (100 غرام)

-10 مللي من الخل

-10غرامات من العسل

-تفاح أخضر (10 P)

 -5 غرامات بقدونس مفروم

-2 مللي (10 مللي) من زيت الزيتون

-أوراق الرشاد الخضراء للزينة

طريقة التحضير:

-نخلط واحداً من الشمندر المقطع لمكعبات صغيرة ونخلط الآخر في الخلاط مع خل النبيذ الأحمر والعسل مع بعض من الماء. ثم نضع الخليط منفصلاً في الثلاجة

-نطهي الكينوا مع مرق الخضار أو المياه المزودة بقشر الليمون

-نمزج الكينوا مع الكمون والملح والفلفل والبصل وعصير الليمون. ثم نضيف البقدونس المفروم ونضع الخليط جانباً

-نضيف صلصة الشمندر إلى مكعبات الشمندر الصغيرة والبصل ومكعبات التفاح الصغيرة، ونبرد الخليط في الثلاجة

للتقديم:

نضع الكينوا في وسط طبق بواسطة ملعقة، ونضيف أعلاه مزيج الشمندر ثم أوراق الرشاد الخضرء مع بعض زيت الزيتون.

إجمالي السعرات الحرارية 334 سعر حراري

الكربوهيدرات  46.8 غرام

الدهون  15.6 غرام

البروتين 4.44 غرام

الألياف 4.1 غرام