المقادير لأربعة أشخاص:

• 150غرام  من الكينوا

• 375 مل من الماء أي كوبان

•  شريحة من البطيخ الأحمر (حوالي ربع البطيخ)

• 1 بصلة حمراء صغيرة

• 2 نكتارين

• 1 ملعقة كبيرة مفرومة طازجة من أوراق الريحان

الصلصة

•  رشة ملح

• رشة فلفل

• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

أغسلي الكينوا في مصفاة ذات شبكة دقيقة جدا. ثم ضعيها في طنجرة صغيرة، أضيفي كوبي الماء إلى الكينوا. اتركي الماء ليغلي ثم غطي الوعاء وأخفضي الحرارة. اتركي الكينوا على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم صفيها وضعيها جانبا.

يمكنك تنفيذ هذه الخطوة في وقت سابق من اعدادك السلطة.

قطعي البطيخ إلى مكعبات (إزالة الحد الأقصى من البذور)، وثم قطعي البصل حلقات والنكتارين شرائح.

لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي القليل من الملح والقليل من الفلفل، ثم صبي عصير الليمون وقلّبي، ثم اضربي المزيج بخفة مع زيت الزيتون.

إمزجي الكينوا والفاكهة والخضروات، اسكبي الصلصة عليها  وزينها بأوراق الريحان المفرومة بشكل خشن.