قريدس الشّيف
(الكميّة لـ أربعة أشخاص)
المكوّنات
- قريدس متوسّط الحجم (500 غ)
- بطاطا (1 كلغ)
- فليفلة خضراء حبّة واحدة (150 غ)
- فليفلة حمراء حبّة واحدة (150 غ)
- جزر حبّتان (400 غ)
- بصل هندي حبّتان (300 غ)
- زيت سمسم (ملعقتا طعام)
- صويا لايت (أربع ملاعق طعام)
- رشّة جنزبيل ناعم
- سمسم للزّينة
طريقة التّحضير
يُنقع القريدس المقشّر والجاهز مع نصف ملعقة طعام بابريكا، ورشّة كمّونٍ ورشّة بهار أسود، مدّة نصف ساعة. في ذلك الوقت، تُسلق البطاطا، ثمّ تُقطّع دوائرَ وتُشوى لتتحمّر قليلاً. أيضاً، تُقطّع الخضروات شرحاتٍ رقيقة JULIENNE))، ثمّ تنسف بزيت السّمسم قليلاً مع رشّة الجنزبيل، ثمّ يُضاف الصّويا.
طريقة التّقديم
توزّع شرحات البطاطا في صحن التّقديم، ثمّ تُغطّى بالخضروات فحبّات القريدس المغلّفة بالّسّمسم.
نصائحُ غذائيّة
- القريدس هو صغيرٌ في الحجم ولكنّه كبيرٌ في قيمته الغذائيّة وفوائده الصّحّيّة. فالقريدس مصدرٌ ممتازٌ للبروتين والسّيلينيوم، وهو مصدرٌ جيّدٌ للفيتامينَين B12 المُفيد لصحّة القلب والنّياسين، ومصدرٌ جيّدٌ للمعادن كالزّنك الدّاعم للمناعة والحديد والفوسفور، وهو أيضاً مصدرٌ جيّدٌ لأحماض ﺍﻷوميغا 3 الدّهنيّة المحاربة للالتهابات.
- على الرّغم من احتواء القريدس على الكوليسترول الغذائيّ، إلاّ أنّه يحتوي على القليل من الأدهان المشبّعة التي تؤدّي إلى رفع مستوى الـLDL، أو الكولسترول "السّيّئ" في الدّم.
