المقادير:

150 غراماً من جبنة الماسكربوني

150 غراماً من الشوكولا الأبيض

10 حبات فريز (فراولة)

حبتان من فاكهة الباشن (الباسيون)

قطعنان من الزنجبيل المجفف

50 غراماً من شراب الفريز (الفراولة)

ملعقتان كبيرتان من الماء

نصف ورقة جيلاتين

طريقة التحضير:

نبدأ الوصفة بوضع نصف ورقة جيلاتين لتذوب في الماء البارد، نضع الجيلاتين جانباً، ونسكب جبنة الماسكربوني في وعاء ونضربها بالمضرب الكهربائي، في وعاء آخر نضع الشوكولا الأبيض ونذيبه في الميكروويف لمدة أربعين ثانية، نبدأ بتوقيت عشر ثوان ونراقب، حتى تصبح قطع الشوكولا مندمجة في مزيج مالس، نأخذ كيساً من النايلون خاص بالتجليد نضع فيه قطع البسكويت ونكسرها بلطف بالشوبك، لتتحول إلى فتات، بعد ذلك نضيف قليلاً من الشوكولا الذائب الفاتر على جبنة الماسكربوني ونمزجها لنحصل على كريما جيدة، نضع الشوكولا الذائب شيئاً فشيئاً لتفادي التصادم بين حرارتي الجبنية والشوكولا الخارج من الميكرويف، وفي وعاء للسلطة نضع فتات البسكويت وبملعقة كبيرة نأخذ حصة واحدة من مزيح الماسكربوني والشوكولا الأبيض ونمزجها جيدا مع البسكويت، ثم نضع في المزيج قطعاً صغيرة من الزنجبيل المجفف ونخلطها جيداً ثم نقطع قطعني فاكهة الباشن (الباسيون) الناضجة إلى جزئين، ونستخلص محتواها فوق الخليط، ونمزج جيداً، ثم نضع ملعقتي الماء فوق شراب الفريز (الفراولة)، ونسخنها، ومن ثم نصفي ورقة الجيلاتين من الماء ونضعها في الشراب، ونحركها، نجهز صحنا كبيرا وقالباً مفرغاً على شكل قلب، نضع البسكويت في الأسفل، نبسطها، ثم نأخذ كوباً وبأسفله نبسّط البسكويت، ثم نضع حبات الفروالة الفريز على جوانب القالب وفي المنتصف ايضاً وفوقها نضع الكريما بفاكهة الباسيون، نبسطها، ونضع القالب في البراد، كما نضع الشراب في البراد دون ان يجمد، ونخرج القالب ونضع الشراب، نرفع القالب بعد تعريضه للحرارة ونحصل على كاتو رائع خاص لعيد الحب.