المقادير:

نصف كيلوغرام من الطحين

رشة ملح

رشة سكر

ست ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة خميرة

 كوب ماء

نصف كيلوغرام بندورة حمراء مبروشة

 ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة

 فص ثوم مفروم ناعماً

خمس أوراق ريحان طازجة

رشة فلفل أبيض

 ملعقة كبيرة صعتر بري جاف.

أربع قطع من جبنة الموزاريللا البيضاء الطازجة المقطعة شرحات

طريقة التحضير

لتحضير عجينة البيتزا، ضعي في وعاء عميق: الخميرة، والماء، ورشة الملح، ورشة السكر، وكوبين من زيت الزيتون.

بعد أن تظهر فقاعات على السطح، أضيفي الطحين.

 اعجني المكونات جميعها بشكلٍ جيد حتى تتكون لديك عجينة متجانسة.

شكّلي العجينة على شكل كرة، وغطيها بقطعة قماش نظيفة في مكان دافئ، لمدة ساعة كاملة.

عندما تصبح عجينة البيتزا جاهزة، إفرديها باستخدام الشوبك، كمية العجينة الجاهزة، تكفي لصنع أربع دوائر بيتزا متوسطة الحجم، ويمكن الاحتفاظ بالعجينة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

جهزي حشوة البيتزا مارغريتا، قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، وأضيفي أوراق الريحان للزيت، وفص الثوم المفروم، وصلصة البندورة، والصعتر البري، والفلفل الأبيض، وحركي المكونات جيداً.

أضيفي البندورة المبروشة، وأتركي المزيج على نار هادئة جداً، لمدة ساعة كاملة، حتى تتسبك الصلصة وتتجانس.

صفي الصلصة من المكونات الخشنة، وضعيهاا في الخلاط الكهربائي.

ادهني صينية دائرية بزيت الزيتون، ورشي عليها قليلاً من الطحين، وافردي عليها عجينة البيتزا، وأحرصي أن تكون السماكة متساوية في جميع جوانب الصينية، بحيث لا تتجاوز السنتيمترين.

ادهني سطح العجينة بنصف كمية الصلصة، وضعي شرحات جبنة الموزاريللا على العجينة بالكامل.

أضيفي رشة صعتر بري، ونصف ملعقة من زيت الزيتون، ثم غطي العجينة، واتركيها نصف ساعة إضافية في البراد كي ترتاح.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي البيتزا للفرن حتى تنضج.